Leczo… pikantna klasyka

DSCF0889

Kto nie lubi szybkich dań jednogarnkowych? Takie dania robią się niemal same. Nie brudzimy całej sterty garów. Wystarczy deska do krojenia, nóż, duży garnek i ewentualnie miska, w której będziemy trzymać pokrojone składniki. Ja je uwielbiam. A najbardziej leczo. Jest bardzo warzywne, pikantne, z kiełbasą i daje wielkie pole do popisu.

Podaję przepis na moją wersję podstawową. A poniżej wrzucę podpowiedzi na dwie wariacje.

Składniki:
cztery średnie kabaczki
ok. kilograma kiełbasy (u mnie podwawelska)
dwie bardzo duże cebule (3 średnie lub 4 małe)
pięć dużych papryk w różnych kolorach
dwie puszki pomidorów krojonych
3 ząbki czosnku
olej rzepakowy (bądź inny)
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, majeranek

Sposób wykonania:
Obieramy i kroimy cebulę. Nie drobno. U mnie w pióra. Rozgrzewamy tłuszcz w garnku, około dwóch łyżek, i wrzucamy cebulę. W tym czasie kroimy kiełbasę. Kiedy cebula się zeszkli wrzucamy kiełbasę. Kiełbasa musi się przysmażyć, bo to ona nadaje smak całej potrawie. W tym czasie myjemy i kroimy paprykę. Kiedy kiełbasa się podsmaży wrzucamy paprykę i podlewamy wszystko połową szklanki wody. Papryki nie można przypalić. Wszystko mieszamy i czekamy aż papryka lekko zmięknie. Kroimy kabaczki. Wlewamy pomidory, mieszamy. Wrzucamy kabaczki i zmniejszamy ogień. Mieszamy tylko od czasu do czasu. Po około pięciu minutach próbujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem, paprykami (z ostrą ostrożnie) i około łyżeczką majeranku. Majeranek ma tylko podkreślić smak kabaczka, nie zdominować potrawy. Po dziesięciu minutach znów próbujemy i decydujemy czego nam brak w potrawie.

Ważne jest mieszanie. Mieszamy dokładnie, ale nie często. Inaczej zmiażdżymy kabaczka i leczo nie będzie miało ładnego wyglądu. Oczywiście w smaku nic nie straci. Kiedy kabaczki będą już miękkie leczo jest gotowe

Wariacje:
1. Zamiast kiełbasy można dać parówki, dodać nieco ananasa z puszki i słodkie danie dla dzieci gotowe
2. Do powyższej wersji można wrzucić inne warzywa, np. marchewkę, groszek czy fasolkę lub zastąpić kabaczka cukinią. Dla mnie prawdziwe leczo jest z kabaczkiem, ale co dom to inna tradycja tego dania. Można też dodać inną „wkładkę mięsna” jak i pominąć ją zupełnie, mamy wtedy pyszne danie w wersji wegetariańskiej.

Uwaga:
pamiętając o kolejności dodawania składników unikniemy nieestetycznego wyglądu. Najpierw cebula, potem mięso, następnie twarde warzywa, pomidory i na końcu kabaczek. Wersja szybka: po podsmażeniu kiełbasy wrzucamy wszystkie warzywa łącznie z kabaczkiem, dolewamy pomidory i dusimy. Mieszamy, żeby nic się nie przypaliło.

A na koniec kojąca zieleń:

DSCF0884

Prosto z ogródka mojej Babci!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s