Zupa brokułowa…

DSCF1832

Ostatnim razem pokazałam Wam mój planner obiadowy. Ilość odsłon tego wpisu przerosła moje wszelkie oczekiwania. Właśnie z tego plannera pochodzi dzisiejszy przepis na zupę brokułową. Wiem, że każdy ma swój sposób na wszelkie zupy. Mogą być mniej lub bardziej skomplikowane. Bogate w różne składniki: egzotyczne, niespotykane a nawet zaskakujące. U mnie w zupach króluje prostota. Jeżeli już zdarza mi się eksperymentować, to zupę taką przygotowuję w wersji dla 4 osób i wtedy jest szansa, że tylko degustując, ktoś tą zupę zje.

Zupa brokułowa według mojego przepisu jest delikatna w smaku, brokuł jest wyczuwalny, ale nie dominuje smakiem całej zupy. Tutaj wersja na 4 osoby w tym Księżniczka- Łakomczuszek.

Składniki:
brokuł- duży, świeży*
4 nóżki z kurczaka
marchewka duża lub dwie mniejsze
pietruszka
seler (kawałek)
makaron zacierka lub inny drobny
serek topiony ementaler lub gouda- trzy trójkąciki
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól, pieprz,
pół łyżki suszonych warzyw**

*w przypadku małego brokuła można dać dwa, można też zastąpić paczką mrożonego

** suszone warzywa to moja ulubiona przyprawa i sposób, żeby nie używać vegety lub kostek rosołowych

Wykonanie:

nóżki czyścimy, myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy woda się zagotuje dorzucamy dwa liście laurowe, po 3-4 ziarenka ziela i pieprzu, solimy. Czekamy, aż mięso się zagotuje. Wywar powinien być mocny. W tym czasie przygotowujemy brokuła. Musimy oddzielić różyczki od trzonka. Trzonek kroimy w kostkę. Różyczki zostawiamy jak najmniejsze, ale całe. Po około 20 minutach można dodać już suszone warzywa. W tym czasie kroimy w kostkę marchew, pietruszkę i selera. Wrzucamy do wywaru razem z pokrojonym trzonkiem brokuła. Kiedy warzywa będą miękkie wyciągamy kurczaka – przyda się na drugie danie. Wrzucamy różyczki brokuła i makaron- u mnie są to 3-4 garści, w zależności od tego czy chcę zupę bardziej lub mniej gęstą. Wam radzę dać 3 i obserwować. Makaron zacierka nie rośnie bardzo, więc szybko się zorientujecie czy jest go dość lub czy trzeba dodać.

Do kubka lub miseczki wkładamy trójkąciki serka topionego. Wlewamy 3 łyżki naszej zupy i rozcieramy. Mieszamy tak długo aż serek będzie roztarty. Można dodać więcej zupy dla lepszego efektu. Serek wlewamy do zupy. Różyczki ugotuję się bardzo szybko, więc teraz czekamy tylko aż makaron w zupie będzie ugotowany. W tym czasie próbujemy zupy i doprawiamy wg smaku.

 

Ja zostawiam sobie czasami kilka małych różyczek brokuła i nimi dekoruję zupę. Bardzo lubimy smak surowego brokuła:)

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s