Czekoladowe muffiny podwójnie mandarynkowe

DSCF2628

Kiedy moja mama szukała przepisy na ciasto, którego nigdy wcześniej nie robiła, znalazła ciasto Pomarańczowiec. Ciasto było w 101 nowych przepisach Siostry Anastazji. Z książki tej nieraz będę jeszcze korzystać. Ale do rzeczy. Ciasto to bardzo mnie zaciekawiło. Ale proporcje były na 3 blaty do przekładania. Wymyśliłam więc sobie muffiny. Przepis zmniejszyłam do 1/3, ale nadal i nie pasowało. Wykorzystując główne składniki z ciasta i podstawowe składniki na czekoladowe muffiny wyszło mi ciasto czekoladowo- pomarańczowe. I tutaj pojawia się mała przewrotność. W domu miałam bardzo duże mandarynki. Tylko mandarynki. Więc zrobiłam ciasto czekoladowo- mandarynkowe. Do tego tylko mandarynkowa masa i gotowe! Przepis inspirowany, ale mój. Jestem z niego dumna!

Składniki:
1 duża mandarynka (ok.200g)
skórka z mandarynki
2 jajka
50 ml oleju
1/2 szkl cukru
1/2 roztopionej gorzkiej czekolady
130 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
śmietanka 36%
śmietan-fix
cukier waniliowy

Wykonanie:Obie mandarynki myjemy dokładnie i osuszamy. Ścieramy skórkę z jednej z nich. Drugą gotujemy przez około 10 minut. Po tym czasie zalewamy ją zimną wodą i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Ważne, żeby nie gotować mandarynki ze startą skórką, bo nabierze za dużo wody i straci smak. Ugotowaną i wystudzoną mandarynkę tniemy na mniejsze kawałki i wyjmujemy pestki. Wyciskamy z niej 2 łyżki soku. Następnie blendujemy ją na jednolitą papkę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Wykładamy papilotki do formy na muffiny. Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C. Jajka ubijamy na puszystą masę. Dodajemy cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kawę. Delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy czekoladę i zmiksowaną mandarynkę. Napełniamy formę i pieczemy około 20-25 min.

Kiedy muffiny będą już upieczone i wystudzone można zrobić masę. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy, śmietan-fix, sok z mandarynki i startą skórkę. Tak przygotowaną masą dekorujemy muffiny.

DSCF2625

DSCF2617

Smacznego!

 

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Czekoladowe muffiny podwójnie mandarynkowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s