Dyniowe placuszki

20141005_105800Sezon na dynie w pełni, ale…
Moje początki z dynią były koszmarne. Kiedy trzy lata temu spróbowałam moich sił z zapiekanką z dyni moja klęska była spektakularna. Brak smaku, dziwna struktura i totalne upokorzenie. Ta fatalna w skutkach pomyłka kosztowała mnie trzy lata dowcipów i złych komentarzy. Tak, tak… moja rodzina nie zapomina takich błędów. Chociaż wszystko było w formie żartu, to jednak dopiero dziś odważyłam się ponownie spróbować zrobić coś z dyni. I ją odczarowałam!

Placuszki z dyni są super. Puszyste, smaczne, lekko korzenne i nie sprawiają kłopotu. A dzięki odkryciu puree z pieczonej dyni, bardzo proste! Jeżeli tylko przygotuje się dynię wcześniej, samo zrobienie placuszków zajmuje kilka chwil!

Składniki:
200 g dyni
2 jajka
30 ml oleju
30 g cukru trzcinowego
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
łyżeczka cynamonu
woda mineralna gazowana (około 1 1/2 szklanki)

20141005_105756

Wykonanie:

Puree z pieczonej dyni: dynię myjemy, osuszamy i kroimy na ósemki lub drobniej, jeśli dynia jest naprawdę duża. Każdy kawałek owijamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około godzinę. Musimy zawinąć dynię dość szczelnie, gdyż twarda skórka może przebić folię a wyciekający sok może się przypalić. Po tym czasie wyciągamy dynię i póki jest jeszcze ciepła oddzielamy miąższ, pestki i skórkę. Robi się to bardzo szybko. Miąższ miksujemy. Puree możemy przechowywać w lodówce do trzech dni, lub przełożyć do słoiczka i spasteryzować lub zamrozić.

Placuszki: Wszystkie składniki oprócz wody mieszamy ze sobą na jednolitą masę. Wodę dodajemy na końcu aby otrzymać konsystencję ciasta jak gęsta śmietana. Placuszki smażymy jak pancaki- na suchej patelni. Na rozgrzaną patelnię nakładamy ciasto, placuszki odwracamy kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Smażymy z drugiej strony około minuty. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Placuszków nakładanych łyżką stołową z tej porcji wychodzi około 24 🙂

Smacznego

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Dyniowe placuszki

  1. Pingback: Dyniowe placuszki | Przepisy na ?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s