Ciasto dyniowe z pomarańczą

20141026_105530Jesień… zimno, mokro i ponuro. Piękne złote, czerwone i pomarańczowe liście opadły już z drzew. Kaloryfer staje się najlepszym przyjacielem. On, kubek herbaty z miodem i cytryną i oczywiście ciasto… A skoro jesień i Halloween się zbliża, to koniecznie musi być dynia.

Ciasto z dynią kojarzyło mi się z ciężkim i lepkim. Koniecznie z cynamonem, koniecznie korzenne. Nie spodziewałam się, że znajdę przepis na lekkie ciasto, które w dodatku zasmakuje niemal wszystkim domownikom. Ba… nawet kuzyn, który wpadł do nas na chwilę załapał się na kawałek i mówił, że dobre. Nie chciał uwierzyć, że w środku jest dynia. Żeby znaleźć właściwy przepis nieco poszukałam w sieci. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku (kocham tą stronę). Ale nieco z nim pokombinowałam. Zamiast skórki z mandarynek użyłam pomarańczy, zamiast lukru naponczowałam ciasto sokiem z pomarańczy. Nie dałam cukru wanilinowego.

Składniki:
250 g musu z dyni*
kostka masła (200g)
150g cukru + 3 łyżki
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
skórka starta z 1 pomarańczy
kilka kropli aromatu pomarańczowego
3 jajka
szczypta soli
300g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

* mus z dyni powinno się przygotować wcześniej. Dynię dokładnie myjemy i osuszamy. Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C. Dynię kroimy na około 0,5kg kawałki (na ćwiartki lub ósemki), wycinamy pestki. Kawałki dyni (miąższ ze skórką) owijamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika skórką do dołu. Pieczemy około godziny. Po tym czasie miąższ z dyni odchodzi od skórki bardzo łatwo i można go szybko utrzeć na gładką masę

20141026_105516Wykonanie:
Masło rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu razem z cukrem i aromatem. Studzimy. Masa może być lekko ciepła. Pomarańczę myjemy, parzymy i ścieramy skórkę. Następnie wyciskamy sok.

Nagrzewamy piekarnik do 180 st. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy kaszą manną (lub mąką, bułką tartą…). Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Skórkę z pomarańczy dodajemy do musu z dyni.

Jajka ze szczyptą soli ubijamy na puszystą masę. Następnie, stopniowo po łyżce dodajemy rozpuszczone masło z cukrem. Kiedy masa będzie już gładka dodajemy mus z dyni. Łączymy składniki. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie miała dość gęstą i zwartą konsystencję. Przekładamy do tortownicy. Równamy wierzch i pieczemy około 40 min. Oczywiście należy sprawdzać patyczkiem, czy ciasto nie upiekło się wcześniej.

Kiedy ciasto jest już gotowe, nadal gorące, musimy je naponczować. Mieszamy 3 łyżki cukru z sokiem pomarańczowym. Ważne: cukier nie może się rozpuścić! Ponczując pamiętamy, że cukier ma zostać na wierzchu ciasta. Studzimy.

20141026_103917

Gotowe 🙂 Smacznego!

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Ciasto dyniowe z pomarańczą

  1. Pingback: Ciasto dyniowe z pomarańczą | Przepisy na ?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s