Tiramisu – wersja bez jajek

20141130_132157Kiedyś moja siostra poczęstowała nas ciastem tiramisu. Ponczowany kawą biszkopt, masa śmietanowa oraz kakao. Od tamtej pory tiramisu, zaraz obok karpatki, stało się ulubiony ciastem mojej Księżniczki. Przedwczoraj na zakupach zauważyłam mascarpone, pomyślałam, a może zrobię takie prawdziwe tiramisu, co Księżniczka na to? Jak pomyślałam tak zrobiłam. Wczoraj zrobiłam, dziś już zostało wypróbowane. I dowiedziałam się, że chociaż moje jest przepyszne, to Księżniczka i tak woli te od Cioci… pozostaje mi tylko próbować dalej. Na szczęście dorosłej części domowników smakowało i mogę się teraz pochwalić deserem. Z podanych proporcji można zrobić również deser do pucharków, ale ponieważ nie robiłam nigdy więc nie mogę podać ile pucharków z tego wyjdzie.

Składniki:
paczka podłużnych biszkoptów (250g)
śmietanka 30% 400ml
mascarpone 250 g
śmietan- fix 1 op.
ok. 100 ml mocnej kawy (najlepiej espresso, ale może być i rozpuszczalna)
120 g cukru pudru
2 łyżeczki likieru orzechowego bez alkoholowegogorzkie kakao, najlepiej odtłuszczone

Wykonanie:
Mascarpone i śmietankę schładzamy. Zaparzamy kawę, dodajemy likier i studzimy. Nie może być ciepła, bo inaczej biszkopty się rozwalą. Przygotowujemy formę, u mnie tortownica 23 cm.

Śmietankę ubijamy z cukrem. Kiedy już będzie ubita wrzucamy mascarpone, najlepiej po łyżce. Na koniec dodajemy śmietan- fix i ubijamy.

Biszkopty szybko maczamy w zimnej kawie. Nie pozwalamy, żeby nasiąknęły kawą. Namaczamy tylko tyle biszkoptów ile potrzebujemy na ułożenie warstwy. Na wierzch wylewamy połowę masy i posypujemy przesianym kakao. Ponownie namaczamy biszkopty i znów układamy kolejną warstwę. Znów wylewamy masę i posypujemy wierzch przesianym kakao.

Jeżeli zdecydowaliście się na inną formę niż tortownica, to układacie warstwy według uznania. Dekorację też zostawiam Waszej inwencji twórczej.

A teraz najtrudniejsza część przepisu. Deser trzeba wstawić do lodówki i nie podjadać. W lodówce tiramisu powinno być przynajmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc. Uwierzcie mi, po odleżakowaniu w lodówce deser smakuje najlepiej.

Smacznego!

20141130_132302

20141130_132233

Advertisements

4 uwagi do wpisu “Tiramisu – wersja bez jajek

  1. Pingback: Tiramisu – wersja bez jajek | Przepisy na ?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s