Cynamonowe zawijańce

20150106_140400 — kopia

Oryginalnie mówi się o nich cinnamon rolls, ja jednak wolę w tym przypadku stosować polską nazwę, gdyż z leciutkimi i puszystymi rollsami nie mają wiele wspólnego. A dlaczego? Bo w 100% zrobione są z ciężkiej mąki razowej. Nie są delikatne jak puch, ale nie są to też wypieki twarde jak kamienie! Są lekkie, bardzo sycące i bardzo cynamonowe. I słodziutkie! Koniecznie trzeba polać je cytrynowym lukrem, bo nadaje on potrzebnej kwaśnej nuty i idealnie wkomponowuje się w całość wypieku. Przepis znalazłam na blogu Modern Taste. I zmodyfikowałam 🙂 Dla nas były dobrym rozwiązaniem na drugie śniadanie, no i może do popołudniowej kawy. Z tych proporcji otrzymałam 22 małych bułeczek.

20150106_131619 — kopia

Składniki:
100 ml ciepłego mleka
jajko
40 g cukru
60 g masła
szczypta soli
260 g mąki pszennej pełnoziarnistej
3,5 g suchych drożdży (7 g świeżych)

Nadzienie :
40 g cukru
łyżka cynamonu

Lukier:
50 g cukru pudru
sok z połowy cytryny

Wykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże. Odstawiamy na kilku minut.

Rozpuszczamy masło. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy jajko, następnie masło i drożdże z mlekiem. Wyrabiamy ciasto, jeżeli będzie taka konieczność należy podsypać je odrobiną mąki. Ciasto wkładamy do lekko miski, którą wcześniej smarujemy lekko olejem lub masłem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Ciasta drożdżowe nie znoszą zimna i przeciągów.
Gdy ciasto wyrośnie trzeba je rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Rozsypujemy nadzienie pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca przy jednym brzegu. Zawijamy tak, aby wolny brzeg został na końcu. Tak zwinięte kroimy w krążki ok 2 – 3 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na ok. 20 min do ponownego wyrośnięcia.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 st. C. Pieczemy przez 15 – 20 min. Po przestudzeniu lukrujemy.

Smacznego!

Całość ma 2013 kcal (1213 kcal z w)
Węglowodany: 303 g
Białka: 44 g
Tłuszcze: 64 g
1 WW to  23g,   1 WBT to 91 g

20150106_131609 — kopia

20150106_140354 — kopia

Advertisements

Jedna uwaga do wpisu “Cynamonowe zawijańce

  1. Pingback: Drożdżówki z cynamonem – zamieszana.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s