Jaglane trufle kokosowe – bezglutenowe

20150215_102457

Fasolowe ciasto cieszyło się olbrzymim zainteresowaniem, dlatego postanowiłam iść za ciosem i umieszczać więcej przepisów na dania bezglutenowe. W ten sposób rozpoczynam cykl Bezglutenowa Środa.

Trufle, które chcę Wam zaprezentować dzisiaj powstały w jednej chwili. Ciasto, które planowałam zrobić nie udało się. Eksperymentowałam w kuchni i poległam. Zupełnie. Ale trufle wyszły super. I dość szybko, jak na ilość czynności, które musiałam przy nich zrobić. W smaku nie przypominają typowych trufli czy bajaderek. Są lepkie, kokosowe z posmakiem melasy z karobu. Obtoczone w kokosie lub amarantusie. Po schłodzeniu, idealne. Ale i na świeżo były bardzo smaczne. Smakują dzieciom i dorosłym. Pierwsze zdjęcie jest z drugiego dnia życia trufli. Jak widać nic nie straciły:) Zdjęcia poniżej pochodzą z imprezy, gdzie dzieci bawiły się jak szalone. Tym razem, wyjątkowo, na zdjęciu są dwa paluchy kochany Słodziaków. Obiecałam, więc dołączyłam 🙂

Składniki: 
120 g kaszy jaglanej
2 litry świeżo zagotowanej wody
400 ml mleka
4 g soli
20 g cukru
4 łyżki melasy z karobu (ok. 40 g)
100 g kokosu
30 g eksapnodowanego amarantusa

Wykonanie: 
Kaszę wrzucamy na gęste sito i parzymy wrzątkiem. Odcedzamy dość dokładnie. Mleko gotujemy w rondlu przelanym zimną wodą., zapobiegnie to przypalaniu mleka. Do ciepłego mleka dodajemy kaszę, sól, karob i cukier i dokładnie mieszamy. Doprowadzamy mleko do wrzenia a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy wszystko na małym ogniu, aż kasza pochłonie większość mleka. Dodajemy połowę kokosu i znów mieszamy, aż kasza wchłonie całość płynu a masa będzie gęsta i lepka.

Wszystko studzimy około 2-3 godzin w lodówce mieszając od czasu do czasu. Na koniec, używając łyżeczki, by nabierać podobną wielkość masy, formujemy kuleczki i obtaczamy część w kokosie a część w amarantusie. Średnia waga jednej kuleczki wynosiłam około 18 g. Układamy i podajemy 🙂

Wartości odżywcze*:
całość: 1613 kcal
węglowodany : 194 g (776 kcal)
białka: 38 g (152 kcal)
tłuszcze: 80 g (720 kcal)
co daje : 1 WW to 52 g , 1 WBT to 117 g

* kasza w przepisie podana jest na sucho, po ugotowaniu całość masy ważyła 1030 g, co na ugotowaną kaszę dało 400 g

20150214_16262320150214_162553

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Jaglane trufle kokosowe – bezglutenowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s