Ciasto z soczewicy, orzechowe, bezglutenowe, bez mąki

_DSC2997.NEFJeżeli podobał Wam się przepis na bez mączne ciasto z fasoli, to ten też skradnie Wasze serce. Ciasto nie jest wysokie i raczej nie należy do typowych niedzielnych przysmaków, ze względu na swój rozmiar, ale jeszcze nie próbowałam robić go na dużej formie. Przepis, ale wpierw zdjęcie na Pinterest, zawrócił mi w głowie. Zamiast ciecierzycy użyłam soczewicy i zmodyfikowałam przepis na bliższy zasobom mojej spiżarki. Kawałki są kruchutkie, z ciągnącym środkiem. Nieco przypomina angielskie chewy cookies. Ale przede wszystkim ciasto jest dla miłośników masła orzechowego, bo to właśnie ono gra tu główną smakową nutę. I uwierzcie mi, nikt się nie zorientuje, że bazowym składnikiem jest zielona soczewica. Do przygotowania potrzebny jest blender i foremka. Gotowe!

Składniki:
1 puszka soczewicy* po odcedzeniu 265 g
120 g masła orzechowego Felix** o zmniejszonej zawartości tłuszczu
50 g miodu (może być syrop z agawy lub klonowy)
cukier wanilinowy 16 g
4 g soli
1/2 łyżeczki sody – 4 g
szczypta kwasku cytrynowego
80 g gorzkiej czekolady bezglutenowej posiekanej (każde okienko na cztery:))

* u mnie jest to Bonduelle Gotowana na parze soczewica,
** to nie jest wpis reklamowy, mam pewność że masło orzechowe Felix jest produktem bezglutenowym

Wykonanie:
Soczewicę cedzimy dokładnie na sicie i lekko osuszamy. Formę 25 x 25 smarujemy cienko tłuszczem, ale dokładnie. Nagrzewamy piekarnik do 180 st. C z termoobiegiem.

Do miski blendera wrzucamy wszystkie składniki oprócz czekolady i połowy miodu. Blendujemy i próbujemy. Jeżeli masa jest za mało słodka dodajemy resztę miodu i znów blendujemy. Na koniec wrzucamy 60 g posiekanej czekolady (20 g zostawiamy na posypanie wierzchu). Mieszamy łyżką i od razu wylewamy na przygotowaną formę. Ciasto mocno się klei, więc albo łyżkę, nóż czy szpatułkę której używacie, namoczcie w zimnej wodzie, to pomoże Wam równo rozprowadzić ciasto. Posypujemy z wierzchu kawałkami czekolady i wkładamy do piekarnika. Ciasto nie może stać, gdyż soda od razu wchodzi w reakcję z kwaskiem cytrynowym i powoduje wzrost ciasta.

Ciasto pieczemy około 20 – 25 minut. Wyjmujemy kiedy brzegi zaczynają odchodzić od formy i są lekko brązowe. Zostawiamy do wystudzenia, a następnie kroimy na 12-16 kawałków.

W oryginale ciasto należy posypać solą morską, tuż przed podaniem, ale to już zostawiam Wam. Ja tak zrobiłam i dobrze, że używam soli gruboziarnistej, to łatwiej było to ściągać. Połączenie słodkiego ze słonym nie należy do moich ulubionych.

Składniki odżywcze:
całość ma 1596 kcal
Węglowodany: 168g (672 kcal)
Białka: 52 g ( 208 kcal)
Tłuszcze: 73 g (657 kcal)
Co daje: 1 WW  to 32g,   1 WBT to 63g

_DSC2982.NEF_DSC2986.NEF_DSC3006.NEF

Advertisements

3 uwagi do wpisu “Ciasto z soczewicy, orzechowe, bezglutenowe, bez mąki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s