Muffiny fasolowo – bananowe

_DSC3266.NEF

Wypieki ze strączków cieszą się w moim domu niesłabnącą popularnością. Dlatego postanowiłam spróbować strączkowych muffinów. Ciasto fasolowe jest dość delikatne. Wydawało mi się, że zbyt delikatne jak na muffiny, stąd pomysł żeby nadać mu nieco ciężkości. Muffiny z dodatkiem bananów właśnie takie są. Lepkie, nieco cięższe od innych wypieków, ale smaczne. Z tego eksperymentu udało mi się upiec pyszne muffiny. Nieco bananowe, kakaowe, lekkie i sycące. Fasoli nie czuć w cieście, a nutka bananowa jest delikatna. Muffiny ładnie wyrosły, choć następnym razem dodam pół łyżeczki sody więcej. Przepis oparłam na Obłędnie czekoladowym cieście z czerwonej fasoli

Składniki na 12 sztuk:

odsączona czerwona fasola z puszki 240g
1 banan (150 g zważone bez skórki)
2 łyżki wody
3 jajka – 180 g
60 g oleju rzepakowego
40 g ciemnego kakao
40 g mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki sody – 13 g
100 g miodu
1/4 łyżeczki soli

cukier puder do posypania

Wykonanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C z termoobiegiem. Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Wszystko miksujemy w blenderze. Składniki wkładamy zaczynając od płynnych, żeby ułatwić pracę blenderowi. Przelewamy do firmy i pieczemy 35-40 minut. Po upieczeniu muffiny można poprószyć cukrem pudrem.

Składniki odżywcze:
całość ma: 1726 kcal
węglowodany: 185 g ( 740 kcal)
białka: 54 g ( 216 kcal)
tłuszcze: 77,4 g ( 697 kcal)
co daje: 45 g na 1 WW i 93 g na 1 WBT

_DSC3274.NEF_DSC3280.NEF

_DSC3284.NEF

Reklamy

5 uwag do wpisu “Muffiny fasolowo – bananowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s