Żytni mazurek z powidłami i czekoladą

_DSC3393.NEF

Jeszcze nigdy nie piekłam mazurka. Jadłam, ale nie piekłam. Zawsze wydawał mi się podobny do tarty, ale takiej małej i super kruchej. Ale ten kruchy spód ma w sobie cały urok. A te dodatki… może być lukier, powidła, czekolada, owoce, kajmak, mak, orzechy. Nie wiem który dodatek jest bardziej świąteczny. Ani który bardziej pasuje do Wielkiejnocy. Tutaj chyba decyduje na równi gust jak i tradycja. Już nie pamiętam w jakiej gazecie widziałam zdjęcie ciemnego, razowego mazurka, ale mnie zachwycił. Nie był jasny jak inne, ani ciemny od kakao czy cynamonu. Był taki inny. Mazurek to kruche ciasto, więc podstawowe składniki są niezmienne: mąka, masło, cukier, jajko i szczypta soli. Każdy w swoim domu ma takie składniki. Ale z czym by go tu zrobić? No tak, mam awaryjną czekoladą, mały słoiczek powideł… Ale to będzie okropnie słodkie, pomyślałam. Dlatego w moim mazurku nie ma cukru. A i tak wyszedł słodziutki 🙂

Składniki: 
200 g mąki żytniej pełnoziarnistej (180 +20 g)
100 g masła w temperaturze pokojowej
1 jajko (60 g)
szczypta soli
60 g powideł śliwkowych
50 g mlecznej czekolady
20 g mleka
50 g śmietanki 18%

Wykonanie: 
Masło drobno kroimy i mieszamy z 180 g mąki. Dodajemy jajko i sól i zagniatamy. Kiedy ciasto jest gładkie, sprężyste i samo odchodzi od ręki, odstawiamy je do lodówki na 20 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st. C. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia.

Ciasto wyjmujemy i wyrabiamy. Następnie wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Wycinamy prostokąt, a ze skrawków robimy brzegi. Na upieczony spód wylejemy masę czekoladową i brzegi muszą ją zatrzymać, dlatego staramy się dość dokładnie je zrobić. Nakłuwamy widelcem, żeby ciasto przy pieczeniu się nie wybrzuszyło. Pieczemy około 15- 20 minut.

W tym czasie w mleku rozpuszczamy czekoladę, kiedy się rozpuści dodajemy śmietankę i mieszamy. Masa czekoladowa powinna zacząć gęstnięć po pewnym czasie.

Kiedy spód będzie już upieczony, jeszcze na ciepły wykładamy powidła. Równomiernie rozprowadzamy. Następnie wylewamy masę czekoladową. Zostawiamy do ostygnięcia. Jeżeli masa czekoladowa nie stężała tak jakbyśmy tego chcieli, to nie ma problemu. I tak będzie pyszna:)

Mazurek kroimy długim nożem, żeby się nie połamał.

Wartości odżywcze:
całość ma: 1983 kcal
węglowodany: 187 g (748 kcal)
białka: 30 g (120 kcal)
tłuszcze: 119 g ( 1071 kcal)
co daje: 29 g na 1WW, 45 g na 1WBT

_DSC3397.NEF

_DSC3387.NEF

_DSC3367.NEF

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Żytni mazurek z powidłami i czekoladą

  1. Pingback: Razowy mazurek jak szarlotka – zamieszana.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s