Pomarańczowe ciasteczka z płatków jaglanych

_DSC3473.NEF

Od dawna chciałam coś upiec z płatków jaglanych. Od kiedy tylko znalazłam je w sklepie z eko-żywnością. Zastanawiałam się nad tym jak by je tu wykorzystać i pomyślałam o ciasteczkach. Małych słodkich drobinkach szczęścia (tak, właśnie je zajadam i cały czas się uśmiecham). Przepis wymaga nieco pracy, ale uwierzcie mi: warto! Są lekkie i pomarańczowe. Nie kruche, ale lekko wilgotne. Przypominają w konsystencji kokosanki, ale ta „grudkowatość” jest znacznie mniejsza. A małe piegi czekoladowe idealnie pasują do całości. A ten zapach… zostawiłam je w zamkniętym pokoju na stole i kiedy wróciłam 20 minut później wszystko rozkosznie pachniało pomarańczą.   

Składniki:

cała pomarańcza ok. 240 g
2 jajka 120 g
olej rzepakowy 70 g
sól 3 g
cukier 100 g
soda 8 g
płatki jaglane bezglutenowe 200 g
czekolada gorzka bezglutenowa 43 g*

Wykonanie:
Pomarańczę myjemy, lekko szorujemy, ale tak, żeby nie uszkodzić skórki. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą ją żeby przykryć. Gotujemy około godziny.

Ugotowaną pomarańcze kroimy na mniejsze kawałki. Biały środek pomarańczy i pestki wyciągamy. Skórkę zostawiamy. Pomarańczę wkładamy do miski blendera, razem z jajkami, olejem i solą i ucieramy na gładką masę. Jeżeli teraz jej spróbujecie, to zauważycie, że masa jest gorzka. Dodajemy cukier i znów ucieramy. Płatki mieszamy z sodą, dodajemy do masy i mieszamy. Kiedy wszystkie składniki się połączą, odstawiamy miskę na około 10 minut, żeby płatki napęczniały.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st. C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Czekoladę kroimy na kawałki. Niezbyt drobno. Chodzi nam o śliczne czekoladowe piegi w ciastkach. Kiedy masa napęcznieje dodajemy czekoladę, mieszamy i nakładamy na blachę ciastka. Ja użyłam zwykłej łyżki kuchennej maczanej w zimnej wodzie.

Ciastka pieczemy około 15 – 20 minut. Kiedy zauważymy, że ciastka są już złote a brzegi lekko brązowe, to znaczy że ciastka są gotowe. Nie wyjdą kruche, jak w przypadku użycia zwykłej mąki, ale delikatne i lekko miękkie.

Jeżeli boisz się, że ciastka mogą wyjść za słodkie, to najpierw wsyp połowę cukru i sprawdź smak. Potem zadecydujesz czy trzeba dosłodzić.

*ja użyłam czekolady Goplana 60%, gdzie pół tabliczki to 43 g. Czekolada ta ma wagę 90 g w tabliczce i nieco spróbowałam 🙂

Wartości odżywcze:
cała masa ma 2237 kcal, w tym:
węglowodany 282 g ( 1128 kcal)
białka: 45 g ( 180 kcal)
tłuszcze: 100 g ( 900 kcal)
co daje: 28 g na 1 WW i 73 g na 1 WBT

 _DSC3478.NEF

_DSC3487.NEF

_DSC3466.NEF

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s