Jogurtowe muffiny z płatkami owsianymi i rabarbarem

_DSC3659.NEF

Zdecydowanie, to były i są najlepsze muffiny z rabarbarem jakie jadłam. I jakie miała okazję jeść moja Księżniczka. Były tak dobre, że piekłam je trzy dni pod rząd, zanim „zabrakło” rabarbaru. W tym tempie nie miałaby z czego piec kolejnych ciast, bo wszystko szło do muffin. Te małe słodkości są pyszne. Lekko chrupiąca skórka z wierzchu, słodki rabarbar delikatnie kwaśny, pyszny środek i płatki. Znikały równie szybko jak pojawiały się prośby o kolejne. Podstawowy przepis znalazłam na blogu Blondies in the kitchen i dopasowałam go do rabarbarowego pomysłu.

Składniki:
150 g mąki pszennej
100 g płatków owsianych
75 g cukru (w tym waniliowy)
płaska łyżeczka sody (5 g)
płaska łyżeczka proszku do pieczenia (5 g )
30 g oleju
250 g jogurtu naturalnego
szczypta soli
1 jajko ( 50g )
20 g chipsów czekoladowych z gorzkiej czekolady
200 g rabarbaru

Wykonanie:
Rabarbar myjemy, kroimy w 1 cm kawałki, wkładamy do miseczki i posypujemy 2 łyżeczkami cukru. Odstawiamy. Jogurt, jajko, olej i sól mieszamy do połączenia składników. Wsypujemy płatki owsiane i pozwalamy im nieco nasiąknąć masą. Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą.

Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C. Mieszamy składniki mokre i suche. Dodajemy rabarbar, uważając, żeby sok który się pojawił został w miseczce. Napełniamy formę na muffiny do 3/4 wysokości. Wierzchu delikatnie posypujemy czekoladą i smarujemy sokiem z rabarbaru. Pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka.

Wartości odżywcze:
całość ma: 1728 kcal  w tym,
węglowodany: 272 g ( 1088 kcal)
białko:  47 g (188 kcal)
tłuszcze:  50 g (450 kcal)
co daje: 1 WW to 32  g, 1 WBT to 136  g

_DSC3669.NEF

_DSC3674.NEF

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s