Dyniowo-daktylowe ciasto owsiane

20151106_152523

Wiecie jaki mamy teraz czas? It’s dynia time! Wszędzie jest dynia:) I to nie dlatego, że 1 listopada był niedawno. To zwyczajnie okres na dynie. Wybór jest olbrzymi, co kto lubi. Małe, duże, zielone, żółte, pomarańczowe i mega pomarańczowe, okrągłe, podłużne i koślawe. Ale w moim przypadku decyduje głównie ich walor smakowy. Ciasto, które mam dla Was powstało z puree z odmiany dyni Hokkaido. Jest mała, ale doskonale się piecze i cudnie współgra z korzennymi i jabłkowymi smakami. I jak się okazało, również z daktylami. Choć sam proces ucierania ciasta jest prosty, to przygotowanie poszczególnych składników nieco czasu już zabiera.

Ciasto ma dyniowy smak, daktyle pięknie go podkreślają. Jeżeli tak jak mój mąż, macie problem z wyczuwaniem smaku zdrowszych odmian mąki, to smak mąki owsianej będzie dla Was odczuwalny. Ja go nie dostrzegam. Dla mnie największą zaletą tego ciasta jest jego wilgotność. Ciasto jest zbite, wilgotne i doskonale nadaj się na podwieczorek czy kolację. Ciasto zrobiłam w piątek około 11, a teraz, w sobotę, przy pisaniu tego postu zajadam kawałek na 2-gie śniadanie i ciasta nadal jest wilgotne i pyszne, chociaż stało na blacie w kuchni całą noc.

Inne pomysły na wykorzystanie dyni znajdziecie tutaj oraz tutaj

Składniki:
2 jajka (120 g)
150 g mleka 2%
60 g oleju rzepakowego
120 g daktyli
szczypta soli
50 g cukru (w tym waniliowy)
150 g puree z dyni
250 g mąki owsianej*
8 g sody oczyszczonej
25 g gorzkiej czekolady*

*jeżeli użyjecie produktów bezglutenowych, to ciasto może spokojnie spełniać wymogi diety bezglutenowej

Wykonanie:
Mleko podgrzewamy i wrzucamy do niego 100 g daktyli. Czekamy, aż owoce nasiąkną a mleko przestygnie. Temperatura mleka nie ma większego znaczenia, ale proces wychładzania się mleka może być dla nas miarą namaczania daktyli. W tym czasie należy przygotować blender. Czekoladę kroimy na drobne, a pozostałe 20 daktyli ma grubsze kawałki.

Keksówkę 25 cm smarujemy tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C z termoobiegiem.

Namoczone daktyle z mlekiem wkładamy do miski blendera, dodajemy jajka, olej, cukier, sól i dynię. Wszystko blendujemy na gładką masę. Masa powinna mieć piękny dyniowy kolor. Mąkę mieszamy z sodą a następnie mieszamy z masą dyniową. Na koniec wrzucamy kawałki daktyli. Napełniamy formę ciastem a wierzch posypujemy czekoladą. Pieczemy około 25 – 30 minut do suchego patyka. Ciasto pozostawiamy w wyłączonym piekarniku przez około 10 minut i następnie, po wyjęciu z formy, studzimy. Na wierzch ciasta można dać też 20 g pestek dyni wymieszanych z 5 g miodu, jak w tym przepisie.

Wartości:
całość ma 1967 kcal, w tym:
węglowodany: 243 g ( 972 kcal)
białka: 47 g (188 kcal)
tłuszcze: 87,3 g ( 786 kcal),
co daje: 34 g na 1 WW oraz 86 g na 1 WBT
 20151106_152617

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s