Ciasto z jabłkami i masą z bielucha

ciasto_jablkowe_bieluch1_zamieszana.com

Wiecie jak to jest, kiedy przychodzą imieniny, urodziny czy jakakolwiek impreza rodzinna i trzeba upiec ciasto, ale w wersji xxl i to takie, że każdy je zapamięta? Ja wiem i ja tak nie potrafię. Moje ciasta z masą są zawsze takie nieudane. Owszem – drożdżowe, ucierane, z owocami, z kruszonką czy przełożone jedną masą –  to tak, takie mi wychodzą. Ciasto, które chcę Wam dziś pokazać, to popisówka mojej siostry P. 

Jest to biszkopt z olejem, przekładany masą na bazie serka Bieluch oraz warstwą smażonych jabłek. Masa bieluchowa jest słodka, nie jest idealnie gładka, jak masy śmietanowe czy maślane, ale w niczym to nie przeszkadza. To właśnie jabłka nadają ciastu tą wyjątkowość i dominują smak. Ja najchętniej zjadałabym same jabłka z biszkoptem, ale masa jest pyszna i nie mogę się powstrzymać. Inną nazwą tego ciasta, ale tylko do użytku domowego jest: Bieluch z jabłkami jak flaszka ze stali. Ale to nie jest obowiązujące nazewnictwo

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek (360 g) osobno białka i żółtka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g cukru
240 g mąki pszennej
3 łyżki oleju (45 g)
3 łyżki wody (37 g )

Masa jabłkowa:
1,5  kg jabłek szara reneta
50 g cukru
1 op. budyniu śmietankowego 40 g
100 ml soku jabłkowego

Masa bieluchowa:
1 litr śmietanki 36%
60 g cukru pudru
4 śmietanfixy
3 serki Bieluch (bez dodatków)

Wykonanie

  1. Biszkopt

Nagrzać piekarnik do 180 st. C. Duża formę 34×22 cm natłuścić i posypać mąką. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodając porcjami cukier ubijać, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Dodać porcjami żółtka mieszając tylko do połączenia składników. Ostrożnie dodając mąkę mieszamy składniki, tylko do połączenia i tak, zeby piana jajeczna nie opadła. Wykładamy na blachę i pieczemy około 30 minut.

  1. Masa jabłeczna

Jabłka obieramy i trzemy na grubych oczkach. Smażymy na patelni, następnie dodajemy cukier. Budyń należy rozpuścić w soku jabłkowym. Kiedy jabłka będą przesmażone (zamienią się w smaczny mus) dodajemy rozpuszczony budyń. Masę zagotować.

  1. Masa bieluchowa

Śmietanę ubić ze smietanfixem. Kiedy będzie ubita, dodać cukier. Do ubitej na sztywno smietany dodać bieluchy i wymieszać.

Upieczony i przestudzony biszkopt należy przekroić wzdłuż na dwa blaty.
Blat układamy w formie. Na niego wylewamy gorąca masę jabłkową. Masa na biszkopcie musi się wystudzić.
Na ostudzoną masę jabłkową należy wyłożyć pół masy bieluchowej i przykryć drugim blatem biszkoptowym. Na wierzch wykładamy pozostałą część masy bieluchowej. Można posypać tartą gorzką czekoladą.

Pomiędzy drugi blat biszkoptu a wierzchnią warstwę masy można dać nieco bułki tartej, kaszy manny lub śmietanfixu, żeby biszkopt nie był zbyt rozmoczony od dwóch warstw masy bieluchowej.

Wartości kaloryczne:
całość ma: 7400 kcal, w tym:
węglowodany: 658 g ( 2632 kcal)
białka: 132 g ( 528 kcal)
tłuszcze: 469 g ( 4221 kcal),
co daje: 60 g na 1 WW oraz 84 g na 1 WBT

ciasto_jabłkowe_masa_bieluchowa2_zamieszana.com

<a href=”http://www.bloglovin.com/blog/14723047/?claim=3gqm7fewetv”>Follow my blog with Bloglovin</a>

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Ciasto z jabłkami i masą z bielucha

  1. Pingback: Rok blogowania i ciastka cytrynowe – Zamieszana.com

  2. Pingback: Pierwsze pół roku zamieszanej – zamieszana.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s