Razowy mazurek jak szarlotka

mazurek_jak_szarlotka

Kiedy w zeszłym roku zrobiłam mój pierwszy mazurek żytni z powidłami i czekoladą wiedziałam, że w tym roku również powtórzę ten wypiek. Postanowiłam zapytać Księżniczki czy ma jakieś preferencje, ale ona tylko mówiła, że ma ochotę na szarlotkę. Więc połączyłam te dwa smaki. Mazurek wyszedł pyszny, choć może mało wielkanocny. Przypomina kruche ciasto z jabłkami, chociaż jabłek nie jest w nim sporoNajważniejsze w nim jest, że robi się je całkiem prosto o szybko a efekt może zaskoczyć. Zanim wstawiłam je do piekarnika, to zastanawiałam się czy nie zrobić zdjęć w wersji raw, ale po upieczeniu wyglądało równie kusząco. Do mojego mazurka użyłam kwaśnych jabłek, dlatego użyłam cukru żeby je osłodzić. Jeżeli Wasze jabłka będą słodkie, można spróbować wersji bez dosładzania.

Składniki:
2 jabłka (270 g )
łyżeczka cukru brązowego (10 g)
płaska łyżeczka cynamonu
łyżeczka soku z cytryny
100 dżemu wiśniowego niskosłodzonego
100 g masła
jajko
170 g mąki pełnoziarnistej (u mnie  żytnia)
40 g cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)

Wykonanie:
Z mąki, soli, masła, jajka, cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie należy podsypać mąką, jeżeli zbyt zbite, można dodać nieco ciepłej, ale nie gorącej wody. Wyrobione ciasto należy odłożyć do lodówki na około 20-30 minut.

W czasie chłodzenia ciasta należy obrać jabłka, pokroić na ćwiartki a następnie każdą z nich w plastry. Skrojone jabłka skropić sokiem z cytryny oraz równomiernie wymieszać z brązowym cukrem i cynamonem. Takie jabłka można spróbować czy nie są zbyt kwaśne lub za mało słodkie. Dżem rozmieszać. 

Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto szybko rozwałkować na grubość około 5 mm. Należy uzyskać wielkość typowego talerza obiadowego. Można użyć talerza, żeby ciasto miało regularny kształt. Należy wtedy przyłożyć talerz do ciasto i wyciąć jego kształt. Z reszty zawinąć brzegi. Ciasto przełożyć na formę z papierem. Na wierzchu rozsmarować dżem i zaczynając od brzegów ułożyć jabłka.

Piec około 25-30 minut w 180 st.C.

Wartości:
całość ma: 1622 kcal, w tym:
węglowodany: 218 g ( 872 kcal)
białka: 14 g ( 56 kcal)
tłuszcze: 86 g ( 774 kcal)
co daje: 29 g na 1 WW oraz 75 g na 1 WBT

razowy mazurek

razowy_mazurek_szarlotka

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Razowy mazurek jak szarlotka

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s