Sernik na krakersach

 

_DSC7156.NEF

Jejciu, jejciu, jejciu… zrobiłam sernik. Jeszcze w październiku pisałam Wam, przy okazji przepisu na mini serniczki, że serniki to moją pięta Achillesa. Oczywiście, nie jestem teraz wymiataczem w tym wypieku, ale wyszedł i jestem tak dumna, jak… Ok, nie mam porównania. 

Sernik na krakersach to ciasto, które miałam okazję posmakować w kawiarni. Połączenie słonych krakersów i słodkiego sera było mistrzostwem. W wersji oryginalnej, na wierzchu były też słone orzeszki drobno pokruszone na cieniuteńkiej warstwie karmelu. Księżniczka za orzechami nie przepada, więc nie dodawałam ich a warstwę karmelu zamieniłam na kajmak (bo stał już otwarty w lodówce :))

Ciasto jest puszyste, delikatne i nie przesłodzone. Poszukując przepisu trafiłam na bloga Pauliny ze Smakowitego Kąska, spodobało mi się że śmiało połączyła ze sobą sernik, krakersy, orzechy i masło orzechowe. To musiało być pyszne i posłużyło mi za bazę do mojego sernika. Oczywiście, musiałam nieco pozmieniać:)

Użyłam gotowej masy serowej, która miała w sobie 26 g tłuszczu na 100 g, dlatego chciałam uniknąć dodawania aż 4 jajek, więc zmniejszyłam ilość do 2. Dodałam też budyń waniliowy bezglutenowy. Nie wiem, czy jeszcze kiedykolwiek będę używała innego budyniu. Kolor bywa straszny, ale smak i zapach równoważą to. Piekłam w tortownicy 18 cm.

Składniki:
500 g twarogu sernikowego
180 g jogurtu naturalnego
2 jajka* (120 g )
1 opakowanie budyniu bezglutenowego waniliowego (45 g)**
80 g cukru pudru
50 g krakersów***
30 g masła
60 g masy kajmakowej

*jajka w rozmiarze M, ważone przed rozbiciem
** można zastąpić mąką ziemniaczaną (45 g) oraz aromatem waniliowym
***używając krakersów bezglutenowych przepis w całosci będzie pozbawiony glutenu

Wykonanie

Krakersy włożyć do woreczka, szczelnie zamknąć i zmiażdżyć na drobno. Lub włożyć do worka strunowego i uzbroić dziecko w drewnianą łyżkę:) Masło podgrzać, żeby nie było twarde i wymieszać z pokruszonymi krakersami. Mieszanką wyłożyć dno tortownicy i odłożyć tortownicę do lodówki.

Ser, jogurt i jajka dokładnie wymieszać. Następnie dodać cukier oraz budyń. Masę dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180 st. Masę serową wylać na schłodzony spód, lekko wyrównać. Wstawić do piekarnika i piec około 45 minut. Wierzch sernika ma być ścięty, a patyk suchy. Kiedy sernik przestygnie, podgrzanym lekko kajmakiem posmarować wierzch. Sernik schłodzić.

Przy podgrzewaniu kajmaku należy uważać, żeby się nie ściął.

Wartości: całość ma: 2816 kcal, w tym
węglowodany: 198 g ( 792 kcal)
białko: 67 g ( 268 kcal)
tłuszcze: 195 g ( 1755 kcal)
co daje: 53 g na 1 WW oraz 52 g na 1 WBT

_DSC7160.NEF_DSC7181.NEF

 

Reklamy

13 uwag do wpisu “Sernik na krakersach

  1. no i poszła dieta w las. teraz będę musiała ze sto razy z psem chodzić, a nie pięć. pyyyycha. uwielbiam połączenie słodkiego ze słonym. jak mi ślina cieknie… no. Kasia….

    Polubienie

  2. Pingback: Fasolowe sernikobrownie – zamieszana.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s