Fasolowe sernikobrownie

fasolowe_sernikobrownie_zamieszana.com

Piekąc sernik wpadłam na pomysł bezglutenowego sernikobrownie. Już od dawna chciałam wypróbować, czy moje fasolowe brownie nadaje się do innego typu wypieków. I oto prezentuj rezultaty:)Największy problem sprawiła mi konsystencja ciasta. Słusznie podejrzewałam, że brownie bez mąki może być za lekkie i masa serowa opadnie na samo dno, zamiast stworzyć kuszące łatki. Dlatego zdecydowałam się na pominiecie jednego jajka i dodanie jogurtu naturalnego typu greckiego. Brownie nadal było lekkie i puszyste, ale konsystencje miało bardziej zwartą i już nie obawiałam się, że ser opadnie.

Z podanych składników nie wychodzi bardzo słodki murzynek z masą serową. Jeżeli zależy Wam na takim efekcie, zdecydowanie doradzam użycie większej ilości cukru. Ciasto przypadnie do gustu wielbicielom gorzkiej czekolady.

Składniki:
puszka czerwonej fasoli, odsączona i kilka razy przelana wodą – waga po odsączeniu 270 g
40 g ciemnego kakao
10 g kawy rozpuszczalnej (można pominąć i dać 50 g kakao)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
70 g oleju rzepakowego
2 jajka – 120 g
jogurt naturalny typu greckiego -100 g
100 g cukru trzcinowego
100 g twarogu sernikowego**
50 g jogurtu naturalnego typu greckiego
10 g budyniu śmietankowego słodzonego
30 g jajka*

*jajko wbić do miseczki, zbełtać i dodać połowę do masy serowej
** użyłam tego samego twarogu, którego używałam przy serniku (opakowanie ma 1 kg)

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do 180 st.C. Keksówke o długości 25 cm nasmarować tłuszczem. Do misy blendera wbić jajka, dodać jogurt, olej, kakao, kawę, cukier i sól, na końcu wsypać fasole. Zmiksować na gładką masę. W czasie blendowania twaróg utrzeć na gładką masę ze śmietanką, połową jajka i budyniem. Jeżeli masa serowa wydaje się zbyt lejąca można zagęścić ją mąką ziemniaczaną.

Zblendowaną masę fasolową wylać do formy. Łyżką nabierać mas serową i układać na wierzchu brownie. Należy wpuszczać masę serową do środka, nie mieszać i nie rozprowadzać po powierzchni. Chodzi o to, żeby masa serowa lekko utonęła w kakaowej.

Piec około 45 minut, początkowo można włączyć termoobieg. Piec do suchego patyka

Wartości:
całość ma: 2163 kcal w tym,
węglowodany: 172 g (688 kcal)
białka: 60 g (240 kcal)
tłuszcze: 132 g ( 1188 kcal)
co daje: 52 g na 1 WW oraz 63 g na 1 WBT 

fasolowe_sernikobrownie_zamieszana.com

Reklamy

13 uwag do wpisu “Fasolowe sernikobrownie

  1. Pingback: Cukiniowe brownie – zamieszana.com

    • Ja też wyobrażałam sobie smak zupy fasolowej z kakao, ale tego wcale nie czuć:-) byłam bardzo zaskoczona. Ciasto jest pyszne i nikt się nie zorientował, że w środku jest fasola

      Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s