Drożdżówki z cynamonem

_DSC7729.NEF

_DSC7736.NEF

Kiedy pogoda zaczyna dopisywać, można pomyśleć o przekąskach do spożywania w plenerze. Ja uwielbiam szybkie drożdżówki, które nie muszą długo wyrastać. A dziś była ku temu niezła okazja, bo jechałam z córką i jej klasa do kina. Wyprawa pełna emocji, bo niektóre z dzieci pierwszy raz jechały pociągiem. I emocji było też nie mało w samym kinie, bo tak się złożyło, że te dzieci w tym gronie po raz pierwszy były na wycieczce w kinie.

O samym filmie może innym razem, a tym razem wracam do drożdżówek. Nadzienie do nich może być różne- drzem, marmolada, ser, cynamon, czekolada, mak. Co kto chce:) Ja postawiłam na cynamon, bo brakowało mi ostatnio tego smaku. Delikatne ciasto drożdżowe ze słodkim cynamonowym ślimakiem w środku to właśnie smak, za którym tęskniłam. Przepis jest bardzo podobny do tego na zawijańce cynamonowe

Te drożdżówki przypominają mi o moich początkach z pieczeniem. Już jako młoda mężatka piekłam je pierwszy raz i bardzo zasmakowały mnie i moim bliskim. Kiedy poznałam ciasta ucierane, drożdżowe poszło lekko w odstawkę, ale znów wraca do łask.

Ten przepis pochodzi od cudownej Doroty z bloga Moje Wypieki. I już to samo jest doskonałą rekomendacją. Tym razem zrobiłam je klasycznie, na białek mące i z cukrem. Może następny będzie bardziej fit. Bułeczki za mocno się zarumieniły w piekarniku, ale nic nie straciły ze swojego smaku:)

Składniki na 6 ślimaków
120 g mleka 2%
50 g masła
35 g cukru
13 g świeżych drożdży
szczypta soli
250 g maki

Nadzienie:
20 g cynamonu
10 g cukru

Dodatkowo: rozkłócone jajko lub trzy łyżki mleka

Wykonanie:
Mleko podgrzać i rozpuścić w nim masło i cukier. Nie zagotować. Przestudzić, jeżeli jest gorące. Do ciepłego płynu dodać drożdże i wymieszać. Przelać do mąki z solą. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, odstawić do podwojenie objętości.

Ciasto drożdżowe dobrze rośnie przykryte czystą, bawełnianą lub lnianą, ściereczką. Z dala od przeciągów. Ważne też, żeby drożdży nie rozpuszczać w zbyt gorącym płynie, bo nie wyrosną.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, należy je wyrobić ponownie (odpowietrzyć) i następnie rozwałkować na blat o grubości około 5 mm. Całość posypać cynamonem z cukrem i zawinąć jak roladę. Roladę pokroić na 6-8 równych kawałków. Trzonkiem drewnianej łyżki lub noża stołowego, należy docisnąć wierzch po długości, aby ślimaki z cynamonu stały się bardziej widoczne.

Na wyłożonej pergaminem (papierem do pieczenia) blasze ułożyć drożdżówki, zachowując odstęp. Zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 st.C. Wyrośnięte drożdżówki posmarować jajkiem lub mlekiem i piec około 30 minut na drugiej od dołu półce.

Sposób szybszy: Nie czekać na wyrośnięcie ciasta, lecz od razu zrobić bułeczki i pozwolić im rosnąć około 30-40 minut z nadzieniem w środku.

Wartość:
całość ma: 1554 kcal, w tym:
węglowodany: 254 g (1016 kcal)
białka: 32 g (128 kcal)
tłuszcze: 47 g (423 kcal),
co daje: 20 g na 1WW,  90 g na 1 WBT

_DSC7742.NEF

Reklamy

8 uwag do wpisu “Drożdżówki z cynamonem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s