Muffiny z owocami

muffiny_z_owocami_1

Kiedy mam ochotę na małe co nieco, pierwsze co przychodzi mi do głowy to muffiny. Powodów jest wiele: szybko się robią, niemal zawsze wychodzą, są małe i poręczne. Tak jak te dzisiejsze. Zanim piekarnik się rozgrzał, muffiny były gotowe do pieczenia. Słodkie, z kruchym wierzchem, ze słodko-kwaśną truskawką w środku. Można dać świeżą, można dać mrożoną- i tak wyjdzie:) Słodki, ucierany spód, twarogowy środek, który w czasie pieczenia pięknie łączy się ciastem i truskawka w środku. Lato w papilotce!

Księżniczka miała miłą niespodziankę, kiedy wróciła ze szkoły.

Przepis pochodzi z jednej z moich ulubionych książek kucharskich: „Muffiny. Małe, ale za to przepyszne” grupy wydawniczej VEMAG. Jest to zbiór blisko 150 przepisów na muffiny, babeczki, donuty i bajgle. Kiedyś, któregoś dnia, zamierzam przygotować każdy z tych przepisów.

Składniki: 
100 g mąki pszennej typ 650
50 g maki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia ok.7 g
200 g masła
150 g cukru trzcinowego
10 g cukru waniliowego*
3 jajka (120 g)
200 g chudego twarogu
sok i skórka z połowy cytryny
12 średnich truskawek

*ja używam własnoręcznie robionego cukru waniliowego, jeśli nadal używacie wanilinowego, to należy dać do 1 opakowanie (16 g)

muffiny_z_owocami_2

Wykonanie:
Do formy na muffiny włożyć 12 papilotek. Nagrzać piekarnik do 180 st.C.

Mąki, proszek di pieczenia wymieszać ze sobą. 125 g masła utrzeć z 2 jajkami oraz 100 g cukru. Do utartej masy dodać mąki i wymieszać na gładką masę. Papilotki napełnić równomiernie ciastem.

Pozostałe masło utrzeć z jakiem i resztą cukru, dodać twaróg oraz skórkę i sok z cytryny. Masę dobrze wymieszać i rozłożyć na cieście w papilotkach. Na wierzch każdej porcji położyć truskawkę i lekko docisnąć.

Piec w piekarniku około 20-25 minut z termoobiegiem, na środkowym poziomie piekarnika.

Wartości: całość ma 3047 kcal, w tym:
węglowodany: 273 g (1092 kcal)
białka: 72 g (288 kcal)
tłuszcze: 185 g (1665 kcal),
co daje: 34 g na 1 WW ,48 g na 1 WBT

muffiny_z_owocami_3

Reklamy

8 uwag do wpisu “Muffiny z owocami

  1. Uwielbiam muffiny i podziwiam za przygotowywanie własnego cukru waniliowego. Szkoda, że idzie w biodra, ale co tam ;). Zawsze powtarzam, ze „trucizna” w małych ilościach nie szkodzi:))) Pozdrawiam, Renata

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s