Kruche ciasto z masą sernikową i galaretką truskawkową

fit_sernik_z_truskawkami_1

Sezon truskawkowy dobiegł już niemal końca, więc zdecydowałam się na sernik na kruchym, czekoladowym spodzie, z truskawkami i galaretką. Jeżeli szukacie pomysłu na lekki i puszysty sernik, to nie jest taki przepis. Masa serowa popisowo opada, tworząc miejsce na owoce i galaretkę.

Po pierwszy kęsie ciasta czułam wyraźnie smak truskawek i galaretki, który delikatnie przechodził przez masę serową i kończył się mocnym, kakaowym finiszem. Mnie ten smak urzekł:) Ciasto robi się dość szybko, ale trzeba odczekać aż ciasto wystygnie a następnie aż galaretka stężeje. Dobrze jest je zrobić na wieczór, żeby było gotowe następnego dnia. Przy takich temperaturach jakie mamy teraz ciasto może stać w lodówce, ale przed podaniem należy około 20 minut trzymać je w temperaturze pokojowej, żeby spód nie był zbyt twardy.

senik_z_truskawkami

Składniki:
Spód:
jajko 60 g
150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
30 g ciemnego kakao
30 g cukru
60 g masła

Masa serowa:
400 g  chudego twarogu
2 jajka (120 g)
120 g miodu*
1 opakowanie budyniu waniliowego*
30 g śmietanki 12%
2 g proszku do pieczenia

*budyń bez cukru marki Amylon. Jeżeli będzie używany inny budyń, to warto ograniczyć ilość miodu i dodawać go później,  sprawdzając słodkość

Galaretka:
400 g truskawek – oczyszczonych
1 opakowanie galaretki truskawkowej
3/4 wymaganej wody

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Formę do pieczenia – tortownica 26 cm, delikatnie wysmarować masłem. Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim spód tortownicy, tworząc około 1,5 centymetrowe brzegi. Odłożyć do lodówki.

W tym czasie twaróg utrzeć z jajkami i miodem na gładką masę. Dodać proszek do pieczenia, budyń oraz śmietankę. Masę twarogową wylać na kruchy spód i piec około 25 minut, aż wierzch masy serowej będzie zupełnie ścięty. Po zakończonym pieczeniu ciasto potrzymać jeszcze w wyłączonym piekarniku przez około 10 minut a następnie wyjąć i ostudzić.

Kiedy ciasto będzie już lekko ciepłe przygotować galaretkę, zgodnie z zaleceniami producenta, ale wykorzystując do tego 3/4 zalecanej ilości wody. Odstawić do stężenia.

Truskawki ułożyć na wierzchu ciasta. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto, starając się, aby większość trafiła na ciasto i nie spływała na boki. Jeśli spływa, to oznacza, że jest za mało stężała.

Ciasto odstawić, aż galaretka całkiem się zetnie.

Wartości:
całość ma:  2315 kcal, w tym
węglowodany: 276 g ( 1104 kcal)
białka: 116 g (464 kcal)
tłuszcze: 79 g (711 kcal)
co daje: 66,4 g na 1 WW oraz 156 g na 1 WBT

sernik_z_truskawkami_2

sernik_z_truskawkami_3

Reklamy

10 uwag do wpisu “Kruche ciasto z masą sernikową i galaretką truskawkową

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s