Cukiniowe brownie

brownie z cukinii

Długo czekałam, żeby zrobić cukiniowe brownie. Chciałam do tego użyć młodej, jędrnej cukinii, żeby dało się ją zetrzeć ze skórką. I moje czekanie zostało nagrodzone. Zrobiłam to cudo i jestem zachwycona! Jeżeli smakuje Wam fasolowe brownie lub fasolowe sernikobrownie to brownie z cukinii też Wam posmakuje. Jest lekkie, wilgotne i mocno czekoladowe! Nawet niedopieczone jest pyszne 🙂 Wiem, bo sprawdziłam. Niestety w tym przepisie pojawia się mąka, ale jest jej raptem 70 g, użyłam żytniej pełnoziarnistej typ 1850 i ciasto nadal smakuje jak lekki czekoladowy puch. Inspiracją do tego przepisu było brownie z cukinią z bloga Domowe Wypieki . Jedyne co zmieniłam to rodzaj mąki, tłuszczu, ograniczyłam ilość cukru oraz nie dałam czekolady. No i poszłam na łatwiznę i wszystkie produkty wrzuciłam do blendera 🙂

Po pierwszym pieczeniu zwiększyłam do 25 minut czas pieczenia i ciasto nadal nie straciło nic ze swojej wilgotności. Nie dodawałam żadnych dodatków, nie urozmaicałam ciasta niczym bo jest pyszne samo w sobie. Późniejsze pieczenia przebiegały już do suchego patyka, pomiędzy 20 a 25 minut. Piekłam w kwadratowej formie o bokach 23 cm.

Przy kolejnym pieczeniu zamierzam ograniczyć ilość tłuszczu do połowy i zawartość płynów uzupełnić wodą, ale to przy kolejnym przepisie 🙂

Składniki:
250 g cukinii ze skórką*
2 jajka (120 g)
50 g oleju rzepakowego
50 g masła
70 g cukru (można użyć zamiennika)
70 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 1850
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40 g ciemnego, niesłodzonego kakao

*cukinię z twardą skórką należy obrać

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę kwadratową o bokach 23, lub keksówkę 26 cm lub tortownicę 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia

Cukinię umyć, odkroić końce. Jeżeli gniazda nasienne są duże, to należy usunąć pestki. Pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do miski blendera z pozostałymi składnikami i zetrzeć na gładką masę.

Masę przelać do formy i piec do suchego patyka około 20-25 minut. Wyjąć z formy i całkowicie wystudzić 🙂 Gotowe!

Wartości:
całość ma: 1650 kcal, w tym:
węglowodany: 126 g (504 kcal)
białka: 32 g (128 kcal)
tłuszcze: 109 g (981 kcal)
co daje: 48 g na 1WW, 54 g na 1WBT

brownie z cukinii1

brownie z cukinii2

Advertisements

17 uwag do wpisu “Cukiniowe brownie

  1. Pingback: Rok blogowania i ciastka cytrynowe – Zamieszana.com

  2. Pingback: Pierwsze pół roku zamieszanej – zamieszana.com

  3. Gdzieś mi się obiło o oczy ciacho z cukinii, choć nigdy go nie robiłam. Ale tak patrzę na Twój przepis i na rezultat i naprawdę kusi by to zrobić. Jak zrobię, to się podzielę wrażeniami 😀

    Lubię to

  4. Pingback: Wyszukane w sieci #5 | Mój kawałek podłogi

  5. Różne dobre rzeczy robiłam już z cukini ale nie wpadałabym chyba na pomysł, że może wyjść z niej moje ulubione ciasto czekoladowe:) Muszę spróbować:)

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s