Moje książki kucharskie część 1

ksiązki_kucharskie_cukrzyca

Mam słabość do książek kucharskich. Gdybym tylko mogła to kupiłabym każdą nowość wydawniczą, w której umieszczono by przepisy. I choć Internet oferuje tyle ciekawych opcji, jest tyle blogów kulinarnych, tyle katalogów blogowych, to jednak książki kucharskie mają dla mnie swój urok, swoją wartość. Chyba nie ma lepszego sposobu, żeby okazać kucharzowi moje uznania dla jego umiejętności, niż kupienie jego książki kucharskiej.

Moje książki kucharskie podzieliłam na grupy, bo jeden wielki wpis z książkami mógłby okazać się zbyt długi. Pierwszą grupą są książki, które kupiłam od momentu, kiedy Księżniczka zachorowała na cukrzycę. Na polskim rynku książek z dietą cukrzycową jest stosunkowo niewiele. W swojej biblioteczce książek poświęconych tylko diecie cukrzycowej są trzy. Ale zanim o nich, to chce opowiedzieć o dwóch bardzo pomocnych.

książki_kucharskie_cukrzyca1

Z kuchennej półeczki. Dieta niskotłuszczowa

Książka trafiła do mnie w zupełnie innym celu, ale szybko stała się źródłem inspiracji dla wszelkich lekkich obiadów. Zbawieniem okazała się w momencie testowania przeliczników, kiedy nie mogłam podać dodatkowej insuliny na białka i tłuszcze.

książki_kucharskie_cukrzyca2

książki_kucharskie_cukrzyca3

Propozycje lekkich przekąsek i świetnych obiadów to fajne rozwiązanie zwłaszcza na gorące, letnie dni, kiedy obiad powinien być lekki. A nawet musi być, bo nie wyobrażam sobie ciężkiej zupy czy mięsiwa w sosie, kiedy za oknem 30 stopni

Książka ma mały format, ale jest bogata w treść. Zdjęcia potraw są poglądowe. Nie ma w nich wielkich stylizacji, więc spokojnie można pokazać dziecku propozycję i ono już samo zdecyduje, czy wygląda to apetycznie. Każda potrawa ma podaną zbliżoną kaloryczność w porcji, więc łatwo jest też przeliczyć daną potrawę. Pojawiają się rady, możliwości zamiany produktów.

książki_kucharskie_cukrzyca3

A to tylko… 100 kalorii

Jak tytuł wskazuje, książka zawiera przepisy zawierające około 100 kalorii w porcji. Książka niemal uniwersalna, ponieważ nadaje się zarówno do podawania lekkich obiadów, smacznych deserów czy super przekąsek, ale jest też doskonała dla osób odchudzających się, które od czasu do czasu chcą zjeść coś dobrego, ale nie zaburzyć swojej diety za mocno.

książki_kucharskie_cukrzyca4

książki_kucharskie_cukrzyca5

Przepisy w książce podawane są co do grama, dlatego tak dobrze mi się z nią współpracuje. Korzystam z niej dość często (widać to po zużytym brzegu). Na lato polecam przepisy bez pieczenia

Ilustracje, tak jak powyżej, są poglądowe. Nie przesadzone, nie przekombinowane. Dobrze wiem, że prezentowane tam potrawy mogą w rzeczywistości tak właśnie wyglądać. Bardzo zachęcające dla dzieci

książki_kucharskie_cukrzyca6

Kuchnia domowa dla diabetyków

Na tę książkę polowałam bardzo długo, a trafiłam na nią w sklepie RTV. Kopalnia przepisów dla diabetyków. Są tutaj zupy, dania główne, słodkości i menu dla dzieci. Przepisy są odpowiednio przeliczone, więc ułatwia to znacznie ich przyrządzanie i podawanie.

książki_kucharskie_cukrzyca

książki_kucharskie_cukrzyca

książki_kucharskie_cukrzyca

Kuchnia domowa zawiera przepisy dla całej rodziny, wartości odżywcze podawane są dla porcji, dlatego nie ma konieczności osobnego gotowania. Książka zawiera też praktyczne porady, jak zamrażanie i odmrażanie pieczywa.

Jedynym minusem tej książki jest brak zdjęć – bo ja bardzo lubię zdjęcia w książkach kucharskich. Szata graficzna przypomina mi nieco stare książki kucharskie, gdzie ilustracje robione były rysikiem. Jak widać na zdjęciu, mam w niej kilka swoich ulubionych potraw.

książki_kucharskie_cukrzyca

Kuchnia dla diabetyków. Przystawki- dania główne – desery

Przyznam, że z tej książki najczęściej korzystam, kiedy chcę przypomnieć sobie informacje o ładunku glikemicznym (nie indeksie). Książka, jak i z resztą następna w tym zestawieniu, ma bardzo dobry wstęp dotyczący cukrzycy oraz kwestii żywienia. Gdyby nie to, że mała Księżniczka, dość konkretnie poskreślała wstępy w obu książkach (w paru innych też), to zamieściłabym zdjęcia. Ale duża Księżniczka już wie, że książek nie wolno kreślać.

ksiązki_kucharskie_cukrzyca

W Kuchni dla diabetyków nie każdy przepis posiada zdjęcie, ale przyznam, że nie szata graficzna jest najmocniejszą stroną tej książki.

Przepisy w niej zamieszczone są bardzo zróżnicowane i różnorodne, dlatego można w niej znaleźć wiele inspiracji, zwłaszcza w początkach choroby. Potrawy są przeliczone na gramy i kalorię, więc łatwo jest też później je wyliczyć na wymienniki. Każdy przepis posiada informację ile porcji wychodzi z danego przepisu – pomocne przy gotowaniu dla całej rodziny lub na kilka dni

ksiązki_kucharskie_cukrzyca

Wypieki dla diabetyków

Dzięki tej książce nie bałam się pierwszych urodzin Księżniczki po zdiagnozowaniu. Do tej pory chętnie z niej korzystam, choć przepisy znam już niemal na pamięć. Porcje podawane tutaj są małe, ale to również jest mocna strona książki.

ksiązki_kucharskie_cukrzyca

ksiązki_kucharskie_cukrzyca

Nie ma tutaj typowych przepisów na ciasta jak na imieniny cioci. Wykorzystuje się ciemną mąkę, ksylitol lub cukier. Autorki książki nie każą rezygnować z cukru, co mnie bardzo pomogło na początku. Zupełny brak doświadczenia w pieczeniu z użyciem słodzików mógł skończyć się spektakularną klapą na urodzinach córki. A chyba nie ma nic gorszego, jak zawieść dziecko w takim dniu.

Drugim bardzo mocnym punktem tej książki są przeliczone na WW przepisy. To chyba jedyna taka książka, jaką udało mi się znaleźć. Oprócz wymienników znajdziemy gramaturę oraz kaloryczność. Nieco zabrakło mi tylko wyliczonych WBT, ale dane potrzebne do jego wyliczenia są podane

 

Powyższe książki mogą być używane zarówno przez osoby z cukrzycą, jak i osoby, które chcą się zdrowo odżywiać. Nie ma tutaj żadnych przeciwwskazań. Polecam je z całego serca!

Znacie jakieś książki kucharskie, które pasują do tego zestawienia? Może dzięki temu poszerzę swoją kolekcję?

 

Reklamy

14 uwag do wpisu “Moje książki kucharskie część 1

  1. Pingback: Strudel z jabłkami- apfelstrudel | Zamieszana.com

  2. Ostatnio coraz rzadziej korzystam z tradycyjnych książek kucharskich. A coraz częściej z zaprzyjaźnionych blogów, które od czasu do czasu podeślą coś fajnego i sprawdzonego. Z książkowych mam choćby Jadłonomi Kuchnię Roślinną, albo Jerozolimy ze 2 wydania 🙂

    Lubię to

  3. Mam ten sam problem – tyle ciekawych książek do kupienia, a tak mało wolnego miejsca w regale z książkami 😉 Ostatnio upolowałam „Przepisy dla diabetyków” Matthias Riedl. Ciekawa książka napisana przez lekarza – polecam.

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s