Żytnie ciasto z malinami i żytnio-owsianą kruszonką

żytnie ciasto z malinami i kruszonką

Niedzielne popołudnie, ciepłe i przyjemne. Żytnie ciasto z malinami i jeżynami z najlepszą żytnio- owsianą kruszonką, jaką udało mi się zjeść i zrobić. Czy, oprócz kubka aromatycznej herbaty, potrzeba coś więcej?Według mnie, nie! No, może oprócz dobrego towarzystwa. Ale wracając do ciasta. Ciasto z mąki żytniej lubi mieć mało apetyczny kolor, dla tych którzy spodziewają się wypieków z mąki jasnej. Dodatek kakao podkręca smak i retuszuje kolor:) Efekt? Nikt nie wierzy, że ciasto jest z mąki razowej.

Ponieważ jest to deser, więc użyłam białego cukru. Dla zrównoważenia słodyczy użyłam kwaśnych malin. Chciałam użyć więcej, ale zgraja chochlików sporą część wyjadła, zamiast iść pozbierać swoje własne. Na wierzch trafiła jedna z najlepszych kruszonek, jakie zrobiłam. Mąka żytnia i płatki owsiane zagniecione z masłem i cukrem to kruche cudo. No, kruszonkowelove!

Ciasto w smaku przypomina kakaowe ciasto ucierane z malinami oraz bardziej chrupiącą kruszonką. Jedli je również miłośnicy tradycyjnych wypieków i bardzo im smakowało.

Dla mnie największą rekomendacją był uśmiech Księżniczki, która coraz częściej wybiera zdrowe wersji różnych potraw zamiast. Oczywiście, jeśli postawię przed nią karpatkę i ciasto żytnie, to wyjmie krem z karpatki i połączy z ciastem, ale i tak jestem dumna z jej wyborów i jej świadomości!

Składniki: 
kruszonka:
50 g masła w temperaturze pokojowej
50 g płatków owsianych
50 g mąki żytniej
50 g cukru białego

ciasto:
70 g mąka żytnia
50 g mąki pszennej
50 g cukru białego
40 g oleju rzepakowego
180 g jajka (3 szt)
6 g proszku do pieczenia
20 g kakao
szczypta soli
200 g malin i jeżyn

Wykonanie:
Z mąki żytniej, płatków owsianych, cukru i masła zagnieść kruszonkę i odstawić do lodówki na około 30 minut.

Keksówkę wysmarować tłuszczem i opruszyć. Piekarnik nagrzać do 180 st.C

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Do masy jajecznej dodać szczyptę soli i partiami dodawać mąkę. Na koniec dodać olej.

Do formy przelać ciasto, na wierzchu ułożyć owoce. Na koniec ułożyć kruszonkę. Należy kruszyć ją w palcach i obsypać wierzch ciasta.

Piec około 35 minut do suchego patyczka. Wierzch można polać ulubioną polewą, ale nie jest to konieczne.

Całość ma: 2235 kcal, w tym:
węglowodany: 263 g (1052 kcal)
białka: 48 g (152 kcal)
tłuszcze: 122 g (1098 kcal)
co daje: 29 g na 1 WW oraz 60 g na 1 WBT

_DSC9016.NEF

ciasto żytnie z malinami i kruszonką

Advertisements

17 uwag do wpisu “Żytnie ciasto z malinami i żytnio-owsianą kruszonką

  1. Ze zdjęć wygląda to bardzo apetycznie! Przepis nie jest też strasznie skomplikowany… już chyba wiem na co będzie trzeba namówić rodziców w ten weekend! Moja mama nie jest skora do wypieków, ale kto wie, może się uda 🙂 Pozdrawiam! 🙂

    Lubię to

  2. Wygląda dobrze… i zdrowo 😛 Nie odważyłam się jeszcze nigdy zrobić ciasta z mąki żytniej, bo jak robiłam z niej naleśniki, to smak był nieco „ciężki”. Ale muszę się w końcu skusić na wypróbowanie takiego przepisu 🙂

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s