Zupa grochowa z makaronem

zupa grochowa z makaronem

Lubię jesienne zupy. Są bardziej treściwe, cięższe od wiosennych i letnich i bez problemu można wrzucać do nich kiełbasę 🙂 Do tej pory repertuar zup był mocno ograniczony, ponieważ Księżniczka miała kilka swoich ulubionych i tylko je chciała jeść. Na szczęście zdarzyła się nam wycieczka do Magicznego Domku, a tam zaserwowano nam pyszną zupę ziemniaczaną, która odczarowała jesienne zupy.

Od tamtej pory udało się zmienić bleee zupy w coś smacznego. Właśnie takim objawieniem była zupa grochowa. Trik polegał na jej zblendowaniu. Nie było już nieznośnych grochów, dziwnych skórek i jeszcze tych okropnych warzyw… A tak poważniej, to gładka struktura zupy, połączona z uwielbianym przez dzieci makaronem i kilka kawałków podpieczonej kiełbaski sprawiły, że zupa zyskała zupełnie inny odbiór.

Robiłam ją na warzywach, bez dodatku bulionu mięsnego, ale smak zupy podkręcony został właśnie kiełbasą. Tłuszcz jest jednym z nośników smaku, więc rozważnie umieściłam go w zupie. Ten dodatek jest opcjonalny, ale warto wtedy dodać inny rodzaj tłuszczu do zupy. Przypominam, to jesienny przysmak, który ma sycić i rozgrzewać.

Składniki:
200 g grochu łuskanego połówki
2,5 l wody
2 marchewki- ok. 200 g
1 pietruszka- ok.100 g
kawałek selera- 50 g
ziele angielskie  – 3 kulki
liść laurowy – 2
ziarna pieprzu – 6 szt
majeranek – pół łyżeczki
sól, pieprz
200 g kiełbasy zwyczajnej
150 g drobnego makaronu

Wykonanie:
Groch namoczyć w wodzie przez noc – minimum 12 godzin. Dolać tyle wody, aby łącznie było 2 litry razem z wodą z namaczania. Gotować do miękkości grochu, razem z zielem angielskim, liściem laurowym i ziarnami pieprzu. To czy groch jest miękki można poznać mieszając. Surowy groch twardo odbija się od łyżki, miękki ją delikatnie muska. Dodać warzywa pokrojone w kostkę i zagotować, dodając sól.

Kiełbasę pokroić na małe kawałki i piec na suchej patelni. Tłuszcz sam się pojawi w trakcie opiekania / smażenia.

Kiedy warzywa będą już miękkie, całość zupy zmiksować. Surowy makaron można wrzucić do zupy i razem zagotować. Zupa zgęstnieje jeszcze od tego, ale należy uważać. Makaron może zaabsorbować większą część płynu i zupa zamieni się w danie. Jeżeli zupa przewidziana jest tylko na jeden dzień, można spokojnie tak zrobić. Doprawić majerankiem. Na koniec dodać opieczoną kiełbasę razem z wytopionym tłuszczem. Zamieszać i chwilę potrzymać na małym ogniu, żeby smaki się dobrze połączyły.

Żeby zupa miała bardziej aksamitny smak można dodać dwie łyżki śmietanki 18% – ale to już według własnego uznania

Wartości:
całość ma: 1930 kcal, w tym:
węglowodany: 260 g (1040 kcal)
białka: 97 g (388 kcal)
tłuszcze: 62 g (558 kcal)
co daje: 131 g na 1 WW oraz 360 g na 1 WBT

zupa grochowa z makaronem

zupa grochowa z makaronem

Reklamy

11 uwag do wpisu “Zupa grochowa z makaronem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s