Szakszuka- jajka w pomidorach

szakszuka

O tym, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia wie każdy. Ale w dobie ciągłego pospiechu, śniadanie również zostały okrojone do czegoś szybkiego. Dlatego w weekendowe poranki mogę pozwolić sobie na coś wymagającego więcej czasu w przygotowaniu. I spokojnie można usiąść z rodziną do wspólnego śniadania i miło rozpocząć kolejny dzień.

Przeglądając różne portale, aplikacje i strony z propozycjami śniadań raz za razem trafiałam na szakszukę. Wyglądało to danie cudnie i apetycznie, ale i prosto. Ot to tylko jajko w pomidorach. Ale czytając opis zauważyłam, że jest to danie kuchni tunezyjskiej. Oho, czyli pewnie zawiera w sobie jakieś ciekawe przyprawy. Szukałam, sprawdzałam i na polskich stronach rzadko trafiałam na te przyprawy. A danie było coraz bardziej swojskie. Tu czosnek, tu cebula, były i pomidory i natka pietruszki, koperek, była i papryka, a z przypraw sól, pieprz, chili, zioła. No tak, ale pomidory trzeba sparzyć i obrać. A jakby tak użyć tych z puszki? Plan już był.

Przyszła sobota i postanowiłam spróbować zacząć dzień jajkami w pomidorach i przepadłam! Smakuje mi jajecznica z pomidorami, bo słodki smak warzyw jednak nie jest dominujący. Ale w szakszuce pomidory grają pierwsze skrzypce i to im należy poświęcić więcej uwagi. Przesmażyłam je na oleju kokosowym, dałam dużo czosnku i ostrą paprykę. Jajek nawet nie doprawiłam i to było dla mnie idealne rozwiązanie. Do tego bazylia, by podkręcić ziołową nutkę i tylko szczypta soli. Pomidorowe szaleństwo! Za drugim razem dodałam paprykę i wyszło smacznie, ale tylko same pomidory sprawiły mi taką radość. Nawet mój M, który nie przepada za połączeniem jajek z pomidorami powiedział, że smaczne!

Poszłam na łatwiznę i użyłam za pierwszym razem pomidorów z puszki, później również korzystałam z całych. Jedne i drugie dają radę, więc już wybór zostawiam Wam.

Składniki:
½ puszki pomidorów krojonych * lub dwa całe (ok 120 g)
½ cebuli (ok.70 g)
2 ząbki czosnku (ok. 7 g)
łyżeczka oleju kokosowego (ok. 10 g)
sól, pieprz, ostra papryka, bazylia
2 jajka (ok.120 g)

Wykonanie:

Na patelni o średnicy około 20 cm (na większą patelnię potrzeba więcej składników, bo jajka się nie ugotują) rozgrzać tłuszcz. Zeszklić cebulę i dorzucić pomidory. Jeżeli będą to pomidory całe, należy wcześniej je umyć, drobno pokroić. Pomidory smażyć na małym ogniu, żeby nie straciły soków. Drobno posiekać czosnek i dodać do pomidorów. Doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką oraz bazylią. Zrobić lekkie zagłębienie w pomidorach i wbić do środka jajka. Nie mieszać już, jajka mają zostać ugotowane w pomidorach. Patelnię można przykryć, żeby jajka lepiej się ugotowały. Należy tylko zwrócić uwagę, żeby białko było ścięte a żółtko lejące. Kiedy jajka będą już gotowe potrawa jest skończona.

Wartości:
całość ma:  327 kcal w tym:
węglowodany: 13 g ( 52 kcal)
białka: 18 g (72 kcal)
tłuszcze: 22 g ( 198 kcal)
całość ma ok: 1,3 WW oraz 2.7 WBT

szakszuka

szakszuka

 

Reklamy

11 uwag do wpisu “Szakszuka- jajka w pomidorach

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s