Zupa z czerwonych warzyw

zupa z czerwonych warzyw

Dobra, pożywna, sycąca zupa może spokojnie zastąpić danie obiadowe. W moim domu tak jest. Z Księżniczką po talerzu zupy jesteśmy najedzone i pełne siły.

Na pomysł tej zupy wpadłam przy okazji wizyty w sieci sklepów Biedronka. Wśród mrożonek wypatrzyłam czerwoną zupę , wtedy ją kupiłam. Później pomysł na czerwoną zupę został sam i korzystałam z niego za każdym razem, kiedy zostawało mi sporo czerwonych warzyw. W mrożonce jest to, w zmiennych ilościach: papryka czerwona, marchew pomarańczowa, bakłażan, seler i cebula czerwona. W moim przypadku nie ma możliwości, żeby bakłażan czy cukinia zostały, bo są to akurat takie warzywa, które kupuję w konkretnej ilości pod konkretną potrawę.

Ale papryka, marchewka, czerwona cebula, seler czy pietruszka są niemal zawsze. Zupę wzmacniam tylko czerwoną pastą curry, żeby nie była słodka od marchewki i podaję z makaronem.

Składniki:

200 g papryki czerwonej
100 g czerwonej cebuli
200 g marchewki
100 g selera
łyżeczka pasty curry- 17 g
masło- 30 g
śmietanka 12%- 45 g
200 g makaronu-  już ugotowany
1 litr wody
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:
Warzywa umyć, drobno pokroić. Wodę zagotować i dodać do niej warzywa. Wody nie powinno być więcej niż 5 cm nad poziomem warzyw. Można później dolać, jeżeli wyda się, że zupa będzie zbyt gęsta.

Kiedy warzywa będą już lekko miękkie dodać ziele angielskie, liść laurowy, sól (ostrożnie, zawsze można później dosolić) oraz pastę curry i masło. Warzywa gotować jeszcze chwilę, żeby były już miękkie ale nie rozgotowane. Dolać śmietankę, zagotować ze śmietanką i zmiksować. Jeżeli zupa będzie zbyt gęsta, można dodać wody. To nie jest zupa krem.

Zupę należy teraz posmakować i ewentualnie doprawić. Ponieważ używana jest śmietanka a nie kwaśna śmietana, nie ma ryzyka, ze zupa się zetnie. Jeżeli nie ma śmietanki, używam serków topionych, ale wtedy ograniczam ilość masła.

Zupę podaję z makaronem z mąki durum- ponieważ z makaronem pełnoziarnistym nie smakuje każdemu. Jest to rodzaj kompromisu

Całość ma: 797 kcal, w tym:

węglowodany: 115 g (460 kcal)

białka: 22 g (88 kcal)

tłuszcze: 34 g (306 kcal),

co daje: 165 g zupy na 1 WW oraz 483 g na 1 WBT

 

zupa z czerwonych warzyw

zupa z czerwonych warzyw

Reklamy

6 uwag do wpisu “Zupa z czerwonych warzyw

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s