Muffiny bananowe z czekoladą

 

_DSC2372.NEF

Wczoraj dostałam przepyszny prezent od Księżniczki i mojej siostry. Razem upiekły dla mnie muffiny bananowe z czekoladą.

Przepis pochodzi z książki Pawła Małeckiego Cukiernia Lidla. Zabawy z tym było dużo, z tego co słyszałam, bo śmiechy i żarty dobiegające z kuchni były głośne.

Muffiny są mocno bananowe, nie suche ale i też nie zbite czy klejące. Masa jest słodka, dla niektórych może być zbyt maślana w smaku i teksturze, ale mnie bardzo smakowało. Lubię słodycze i się wcale z tym nie kryję.

Jak widać, dekoracja jest obfita i „na bogato”. Dziewczyny się postarały. No ale to przecież mój prezent urodzinowy, więc musiało być pięknie, kolorowo i pysznie. Jestem im bardzo wdzięczna za to  za cały cudowny dzień

Jest to przepis na 12 muffinów

Składniki:
3 dojrzałe banany – ok.300 g bez skórki
100 g roztopionego masła
150 g cukru trzcinowego
2 jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
260 g mąki tortowej
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady deserowej
16 g cukru waniliowego

Krem:
250 g miękkiego masła
3 żółtka
2 banany
45 g kakao
50 g cukru
kilka kropli soku z cytryny

Dekoracje opcjonalne

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 160 st.C

Obrane banany zgnieść ma gęstą masę. Jajka utrzeć z cukrem. Czekoladę niezbyt drobno posiekać. Do bananów dodać roztopione masło i wymieszać. Połączyć ze sobą składniki mokre z sypkimi, na koniec dodając czekoladę. Przygotowane papilotki wypełnić do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut w 160 st.C z termoobigiem. 170 st.C bez termoobiegu. Upieczone muffiny wystudzić przed dekoracją kremem.

Banany, sok z cytryny, żółtka, kakao i cukier zblendować na gładką masę. Przełożyć do garnka i podgrzewać do ok. 80 st.C, często mieszając. Wystudzić zupełnie.

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę. Stopniowo dodawać schłodzony krem i miksować. Wystudzone muffiny udekorować kremem. Ozdobić dowolnie.

Krem musi być schłodzony przed zmiksowaniem z masłem, żeby temperatura nie wpłynęła na masę. Tak samo muffiny muszą być wystudzone, gdyż  z ciepłych spłynie krem. Schłodzony krem lepiej pracuje w rękawie cukierniczym, pozwalając stworzyć lepsze dekoracje. Nie trzeba wykorzystywać całości masy, można zostawić ją na inną okoliczność. Powinna wytrzymać około 2 dni w lodówce

Wartości odżywcze:
całość ma 5361 kcal, w jednej muffinie jest ok. 447 kcal, w tym:
węglowodany: 39 g/ 156 kcal
białka: 5,8 g/ 23 kcal
tłuszcze: 29 g/ 263 kcal
jeden muffin ma: 4 ww i 2,9 wbt

bananowe muffiny- zamieszana.com

_DSC2367.NEF

_DSC2386.NEF

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s