Cytrynowe ciasto szpinakowe z twarogiem

20180408_135549823629074.jpg

Nazwa nie jest kusząca, ale dla miłośników ciast ze szpinakiem i smaków cytrynowych będzie idealne.

Zdjęcia zrobiłam na szybko komórką, więc przy następnym pieczeniu je zaktualizuję. Ciasto jest ucierane, nie licząc miksowania szpinaku. Znalazłam je od nazwą Turkish Lemon Spinach Cake i stwierdziłam, że muszę sprawdzić jak smakuje połączenie szpinaku i cytryny. Jak zazwyczaj w podobnych ciastach, smak szpinaku jest ledwo wyczuwalny i gdyby nie kolor, to ciężko poznać, że użyto szpinaku. Masa twarogowa pasuje do takich cięższych ciast, sprawdza się również przy ciastach marchewkowych czy dyniowych.

W oryginalnej wersji ciasto ma lukier na bazie twarogu, tak uwielbiany przez anglojęzyczną część świata. Mnie się nie chciało, szczerze powiem, więc zmieszałam twaróg z cukrem, ekstraktem z wanilii oraz odrobiną mleka, żeby mieszanie było łatwiejsze. Następnym jednak razem posłucham przepisu i zrobię lukier. Grudkowata konsystencja twarogu nie pasowała do deseru. Było przez to cięższe i mniej przyjemne w jedzeniu.

Ale jest to pyszne ciasto, z nutą cytryny, o łagodnym i orzeźwiającym smaku. Dobrze sprawdza się jako podwieczorek, ponieważ jest sycące. Z tej porcji wychodzi około 14 porcji po 100 g każda, co daje przekąskę na 2,5 WW i 1 WBT.

Składniki – tortownica 23 cm
3 jajka -180 g
100 g cukru
300 g szpinaku baby
50 g oleju rzepakowego
sok i skórka z 1 dużej cytryny
300 g mąki typ 550
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g twarogu półtłustego
70 g cukru
esencja waniliowa
4 łyżki mleka

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem do pieczenia. Można brzegi obsypać delikatnie mąką
Jajka, cukier, olej i szpinak zmielić w blenderze na jednolitą masę. Przelać do miski i połączyć z pozostałymi składnikami. Wylać do przygotowanej formy. Piec około 30 minut do suchego patyczka. Wystudzić przed wyłożeniem na wierzch lukru/ polewy

Twaróg, cukier, esencję i mleko utrzeć na gładką masę. Rekomenduję to, chociaż sama tego nie zrobiłam. Do twarogu dobrze jest dodać około łyżki masła, żeby konsystencja była gładka. Je tego nie zrobiłam, dlatego nie ma masła w przepisie.

Masę twarogową wyłożyć na wystudzone ciasto. Można wierzch ciasta ściąć przed wyłożeniem masy, żeby ciasto było równe i pokruszyć ścięty kawałek na wierzch masy, tak jak robi się to w przypadku ciasta Leśny mech

Wartości odżywcze:
całość ma 2659 kcal, w tym:
węglowodany: 394 g / 1566 kcal
białka: 110 g / 440 kcal
tłuszcze: 81 g / 729 kcal
co daje: 36 g na 1WW oraz 119 g na 1 WB

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s